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黄亮又松软滑嫩的炒鸡蛋

编辑:小豹子/2018-05-24 14:10

鸡蛋算得上是最普通的居家必备食材,家常菜要想做好也有小诀窍。炒鸡蛋最易出现的问题大致为外表焦硬,颜色太深发黑,质地不嫩发干。三点小注意,有助于炒出色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋:

1、在打好的蛋液里加入少量的水淀粉和料酒,不仅可以去除鸡蛋的腥味,而且可使其黄亮松软凤凰彩票官网(5557713.com);

2、炒锅烧热后滑道油,使油均匀地布满锅内壁,把油倒出再下油炒鸡蛋,可以避免鸡蛋发黑色泽发暗;

3、往锅里下蛋液的时候,不要滩成一凤凰彩票网(fh643.com)堆直接倒入锅中央,用绕圈的方式使其平铺再快速搅动,蛋液受热均匀起锅时间便可缩短,炒出来的鸡蛋自然油润黄亮,而不会质地焦硬、发干。起锅时间便可缩短,炒出来的鸡蛋自然油润黄凤凰彩票欢迎你(fh643.com)亮,而不会质地焦硬、发干。

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