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青椒鸭舌

编辑:小豹子/2018-06-10 15:34

青椒鸭舌的做法详细介绍

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青椒鸭舌的简介及特色

色泽棕红,咸鲜带辣,肉质细嫩,香味浓厚,椒香诱人。 凤凰彩票欢迎你(fh643.com) 凤凰彩票官网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味香辣主要工艺
食材明细
鸭舌400克
青椒200克
豆瓣辣酱30克甜面酱5克
五香粉3克25克
大葱50克3克
料酒8克白砂糖4克
胡椒粉3克香油7克
猪油(炼制)60克味精1克

青椒鸭舌的做法详细步骤

1. 鸭舌洗净,放入沸水中氽焯一下;
2. 捞出去掉舌根,撕去老皮,用清水漂净;
3. 小青椒去蒂洗净,切成马耳朵状;
凤凰彩票欢迎你(fh643.com) 4. 将鸭舌放入蒸碗中,加精盐、料酒、五香粉、姜片、葱节、鲜汤和匀,码味10分钟;
5. 然后放入笼锅中,旺火沸水蒸熟取出,拣去姜葱不用;
6. 炒锅置中火上,放入小青椒加盐煸断生倒出;
7. 锅内烧精炼油至六成热,放入蒸好的鸭舌过油捞出,沥干油分;
8. 锅内留油少许,放入香辣酱、甜面酱炒香;
9. 倒入鸭舌、小青椒,翻炒均匀;
10. 同时加入白糖、香油、味精,颠锅推转和匀,起锅盛入盘中即成。

青椒鸭舌的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约500克。 美食分享,让更多人知道