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玉兔烧肉

编辑:小豹子/2018-05-18 16:54

玉兔烧肉的做法详细介绍

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玉兔烧肉的简介及特色

肉烂醇厚,肥而不腻,造型美观。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜补虚养身食谱营养不良食谱学龄期儿童食谱
菜品口味原本味主要工艺清蒸
食材明细
猪肋条肉(五凤凰彩票网(fh643.com)花肉)650克
油菜心50克鹌鹑蛋150克
生菜(团叶)6克
腐乳(臭)10克酱油5克
八角1克2克
味精2克植物油75克
10克

玉兔烧肉的做法详细步骤

1.生菜洗净取其叶待用;将带皮五花肉刮净皮上的毛,放入汤锅中煮至八成熟,捞出控净水分,用布擦干皮上油和水,在表皮上抹一层老抽酱油,肉皮朝下放漏勺内;将锅烧热,放净油旺火烧至七八成热时,过油炸,待肉皮起泡时捞出,用凉水泡40分钟至肉皮起皱。
2.捞出的肉块,沥净水分,修齐边角,肉皮朝下,切成0.3厘米厚的连刀片;腐乳搅烂,大料拍碎,姜切末,鹌鹑蛋煮熟剥皮并雕制成形似小白兔,油菜心用开水氽一下.
3。取蒸碗,底部放腐乳、凤凰彩票官网(5557713.com)碎大料、姜末,将切好的肉皮朝下,码在碗内,上边放盐、味精、少许老抽酱油和高汤,上屉用旺火顶沸,再用小火蒸烂出屉。
4.取一平盘,将油菜心整齐码放盘中间,蒸好的肉扣在上面,四周围上菜松,将鹌鹑蛋雕制的小白兔均匀地放在菜松上即可。

玉兔烧肉的做法小贴士

制作要诀:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些 美食分享,让更多人知道