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乐群茶室咖啡面包飘香 ? 81年只卖南洋风味早餐

编辑:小豹子/2018-05-18 16:58

  本期食客指路经由新山江加埔来媳妇庄淑涵介绍,来到位于江加埔来小镇大街上的“乐群茶室”,深入了解这家已有81年历史的传统咖啡店,品尝其充满古早味的咖啡及烤面包。

  说起这家传统咖啡店的与众不同之处,在于第一代业者自1937年开业以来,始终只售卖南洋风味的早餐,一杯热腾腾的咖啡、一份烤面包,或是配上一份半熟蛋,就能陪伴顾客度过一个早晨。

  放工后必到店里解“咖啡瘾”

  食客庄淑涵告诉星洲日报《大柔佛》社区报,她自7年前嫁于居住在江加埔来的丈夫后,也和当地人一样,爱上这咖啡的味道,每日放工后必定会到店里喝上一杯咖啡,解一解“咖啡瘾”。

  她说,这里的咖啡富有古早味,味道及口感浓醇,却不会过甜,与市场上售卖的三合一咖啡无从比较,这也是她心甘情愿每日光顾该店的原因。

  她在得知业者用作泡制咖啡的咖啡粉,是出自业者亲手烹炒后,多次询问业者是否有出售咖啡粉,惟业者一人须经营咖啡店,已无暇制作更多咖啡粉出售。

  谢先生:成习惯

  每日携妻光顾喝咖啡

  谢先生(68岁,退休人士)也是该店的常客,虽住在新山柏伶花园,每日却必定携妻子一同光顾该店喝上一至两杯咖啡,顺道与其他常光顾该店的老朋友聊天,覃国雄自然也成为他的知己。

  他忆述,30多年前随朋友光顾该店,当时他与覃国雄并不相识,近10年开始再度想起这咖啡独特的味道,于是频密光顾该店,也逐渐与业者形成一种默契。

  “我们每次过来一坐下,老板自然会送上咖啡,就连我们喜好的咖啡浓稠度,老板也能掌握得很好,知道我们的口味,很有亲切感。“他说,妻子也是这里的”咖啡迷“,每日都要随他光顾该店,已成为夫妻俩生活上的一种习惯。

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  覃国雄(左三)与顾客结识数十年,自年轻时至今,已成为要好的朋友,每日必定开店让顾客有个喝咖啡聊天的好去处。左一起为谢先生及其妻子。(图:星洲日报)

  亲手炒豆

  咖啡口味蕴藏惊喜

  谢先生表示,这家咖啡店售卖的咖啡特色在于,其咖啡豆全是业者亲手烹炒,经过研磨后再亲手冲泡,每次品尝的咖啡口味都蕴藏惊喜,这正是机械化制成的咖啡粉无法办到的。

  他指出,这家咖啡店售卖的咖啡,入口时并不会感觉油腻,肉眼看去也未见太多油份漂浮在咖啡表面,甜度也控制得恰到好处,整体还算健康。

  他认为,以纯售卖咖啡及烤面包来经营一家咖啡店的方式,如今堪称罕见,人们只有在乡区或是经由长辈传承的旧式咖啡店,才会有如此景象,因此这是这家传统咖啡店的可贵之处。

  如今已进入退休生活,只要这家咖啡店还有经营的一天,他定会日日光顾,深怕日后已无法在其他地方品尝到这等传统咖啡。

  他强调,品尝咖啡的气氛很重要,更直言:”咖啡喝的是气氛“,如今年纪大了,就会想要寻找好咖啡来品尝,也能在店内和友人闲聊。

  

  如今在这家咖啡店外带咖啡,还能见到业者使用炼奶罐头盛凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)装咖啡,富有浓浓的古早味。(图:星洲日报)

  当地第一家

  保留旧式咖啡店风貌

  业者覃国雄(71岁)的父亲于1937年在江加埔来开设咖啡店,由于当时咖啡店在当地尚未盛行,所以光顾的顾客数量不多,父亲同时有在外打散工,放工后才回来开店。

  他指其咖啡店是当地第一家,其店面早前使用山木搭建,至1955年才转而利用木板及砖块改造后延用至今,仍保留原始风貌,其建筑和装置富有旧式咖啡店的气息。

  覃国雄从小在咖啡店长大,一家就住在咖啡店楼上,因此从小就在店内帮忙父亲做事,时间久了自然就学会冲泡咖啡和炒咖啡豆的功夫,身为长子的他在父亲逝世后传承这门生意,弟弟不时也会到店里帮忙。

  

  店内摆设保留旧式咖啡店的风格,也是吸引老一辈顾客流连忘返的因素。(图:星洲日报)

  咖啡豆来自新加兰

  他说,他所使用的咖啡豆来自新加兰,如今每隔5天会烹炒咖啡豆一次,每次烹炒逾10公斤的咖啡豆须耗上近3小时,只供店内冲泡咖啡时使用。

  他自50年代接手经营传统咖啡店的生意后,与经常光顾的顾客渐渐成为好友,也深知每位常客喜好的口味,凤凰彩票官网(5557713.com)只见顾客一坐下,他就自发地到厨房冲泡咖啡,并端上给顾客,动作俐落,与顾客形成一种言语之外的默契。

  

  这家传统咖啡店使用的咖啡豆来自新加兰,经过业者手工烹炒和研磨后,形成口味独特的咖啡粉。(图:星洲日报)

  “太空包”替代切片面包

  除了坚持亲手炒咖啡豆,覃国雄如今已改为使用烤炉烤面包,来取代早前使用的炭火,同时以顾客较喜爱的“太空包”替代切片面包,并在面包内涂上牛油及咖椰这样的经典南洋式配搭,以方便他一人应付每日早晨及下午出现的顾客人潮。

  早前的年代,每杯咖啡仅售10仙,覃国雄说,如今并不求赚取高利润,仅旨在为当地居民提供与三五好友聚会、品尝咖啡的去处,本身也能消磨时间。

  该店目前售卖的咖啡为每杯1令吉30仙;每份烤面包的价格为1令吉,吸引不少忠实的老中青顾客于早晨和放工后的时段前来,感受怀旧的咖啡店气息。

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  业者覃国雄自小常待在父亲的咖啡店内,耳濡目染之下学会冲泡咖啡的手艺。(图:星洲日报)

  我是指路人!

  指路食客:庄淑涵(30岁,资产规划师)

  推荐理由:无论早茶或是下午茶,这间咖啡店总是吸引当地居民和工作人士聚集的地方,也是大家于周末时分喝茶聊天的去处。

  业者:虽已70多岁仍然亲力亲为,多年来店内只售卖咖啡和烤面包,坚持传统咖啡店的经营方式。

  推荐:美食咖啡、烤面包

  食客打星

  美味指数:★★★★★

  环境卫生:★★★☆☆

  服务态度:★★★★☆

  价格水平:★★★★★

  美食哪里找?

  店家:乐群茶室

  地址:37,Jalan Kangkar Pulai,81110Johor Bahru,Johor.

  电话:019-7226226

  营业时间:每天上午6时至傍晚6时(中午12时至2时休息)

  

  店门如今仍使用典型的拉门,虽有店名却不曾挂上招牌,也是这家传统咖啡店的特色。(图:星洲日报)